El 4 de julio de 2026, Estados Unidos conmemoró 250 años desde la adopción de la Declaración de Independencia. Sin embargo, la celebración no terminó con los fuegos artificiales. America250, museos, archivos, escuelas y organizaciones comunitarias mantienen actividades durante todo el año. Para millones de latinos, este aniversario representa algo más que una fecha histórica. Es una oportunidad para recordar que la comunidad latina no observa la historia estadounidense desde afuera: forma parte de ella. Una celebración nacional que continúa durante 2026 America250 fue creada para involucrar a todos los estadounidenses en la conmemoración. El programa incluye exposiciones, actividades [...]

El ceviche peruano ocupa hoy un lugar privilegiado en la gastronomía latinoamericana. Su frescura, su aparente sencillez y su vínculo con el mar lo han convertido en uno de los platos más reconocibles del Perú. Sin embargo, su inscripción en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO no premió únicamente una receta. El reconocimiento valoró las prácticas, conocimientos y significados asociados a su preparación y consumo. Dicho de otro modo, la UNESCO no reconoció solo el pescado marinado en limón, sino una tradición viva que une a pescadores, agricultores, cocineras tradicionales, familias, mercados, [...]